Vietnamesisk Bagare till "Banh Mi"

Om tjänsten

Banh Mi söker en erfaren och passionerad bagare med specialisering inom vietnamesiskt bageri till vårt bageri i Stockholm nära T-centralen. Vi söker dig som brinner för det vietnamesiska bagerihantverket och vill vara med och skapa autentiska Banh Mi av högsta kvalitet.

Hos oss står hantverk, smak och kvalitet i fokus. Vi vill erbjuda våra kunder en genuin smakupplevelse med nybakat bröd varje dag.

Vi ser gärna att du har bred erfarenhet av vietnamesisk matkultur och kan stötta köket vid behov, exempelvis med förberedelser av fyllningar, paté, picklade grönsaker och såser.

Arbetsuppgifter

Tillverkning av autentiskt vietnamesiskt Banh Mi-bröd / vietnamesisk baguette - lätt, luftig och frasig.

Beredning av deg, jäsning och bakning enligt traditionella recept.

Daglig produktion och planering av bröd och övriga bageriprodukter.

Förberedelse av ingredienser som är typiska för Banh Mi, t.ex. paté, majonnäs, picklade morötter och rättika.

Säkerställa hög och jämn kvalitet, smak och hygien på samtliga produkter.

Vid behov hjälpa till i köket med tillverkning av Banh Mi och andra vietnamesiska rätter.

Ansvara för ordning, hygien och livsmedelssäkerhet i bageriet.

Samarbeta med övriga medarbetare för en effektiv produktion.

Kvalifikationer

Vi söker dig som:

Har dokumenterad erfarenhet som bagare, med fördel inom vietnamesiskt / asiatiskt bageri.

Har goda kunskaper och genuint intresse för Banh Mi-bröd och vietnamesisk matkultur.

Har erfarenhet av att baka lätt och krispig baguette med mjuk insida.

Är kvalitetsmedveten, noggrann och har ett öga för detaljer.

Är ansvarstagande, positiv och serviceinriktad.

Har god samarbetsförmåga och trivs med att arbeta i team.

Kan arbeta självständigt, strukturerat och ta egna initiativ.

Klarar av att arbeta i högt tempo utan att kompromissa med kvaliteten.

Erfarenhet av vietnamesiska bakverk och desserter är meriterande och ses som en stor fördel.

Arbetstid

Arbetet är huvudsakligen förlagt till tidiga morgnar. Arbete på helger och röda dagar ingår enligt verksamhetens behov.

Ansökan

Välkommen att skicka in din ansökan med CV samt information om din utbildning och yrkeserfarenhet. Vi intervjuar löpande.