Kökschef

Kökschef – Lundsbrunn Resort & Spa

Välkommen till Lundsbrunn Resort & Spa – en klassisk kurort i tiden

I över 300 år har människor sökt sig till Lundsbrunn för återhämtning, välmående och upplevelser.

Nu är det din tur att bli en del av denna tradition och vara med och bygga gastronomiska upplevelser som ligger rätt i tiden.

På Lundsbrunn Spa & Resort skapar vi magiska ögonblick – från avkopplande spaupplevelser till förstklassig service och gastronomiska höjdpunkter. Här möts historisk charm och modern komfort, mitt i Västra Götalands böljande landskap.

Vill du vara med och ge våra gäster en upplevelse utöver det vanliga? Då har du hittat rätt.

Om rollen – Kökschef på Lundsbrunn Resort & Spa

Det här är rollen för dig som vill sätta riktning, skapa signatur och bygga långsiktig lönsamhet genom matupplevelser som känns – och känns igen.

Som kökschef är du den övergripande kreativa kraften bakom Lundsbrunn Resort & Spas kulinariska uttryck. Du arbetar med helikopterperspektiv över koncept, ekonomi, kultur och gästupplevelse.

Du säkerställer att:



Våra måltider samverkar med övrig verksamhet till en självklar helhetsupplevelse



Köket har en god arbetskultur, är hållbart och lönsamt



Den gastronomiska nivån är konsekvent – även när du inte är operativt närvarande

Du leder verksamheten både strategiskt och operativt, är mycket närvarande i driften och säkerställer att upplevelsen håller hög kvalitet – varje dag.

På Lundsbrunn Resort & Spa gör vi det THE PEGA WAY:

Personlighet – Engagemang – Glädje – Affärsmässighet

När människor trivs och känner sig trygga skapas magi – för gäster, team och resultat.

Det här är du:

Visionär, men strukturerad. Kreativ, men affärsdriven. Trygg ledare med förmåga att lyfta andra och tydlig i din kommunikation.

Du är:



Erfaren ledare inom liknande tjänst eller sugen på att ta nästa steg till en ledande position



Strategiskt lagd och van att arbeta med budget, food cost och marginalstyrning



Tydlig i din kommunikation och trygg i att sätta riktning



Relationsskapande och skicklig på att bygga samarbeten



Van att arbeta både på strategisk nivå och i verksamheten



Modig nog att tänka nytt – disciplinerad nog att förvalta det som fungerar

Vi ser särskilt gärna att du har:



Flerårig erfarenhet i köket, gärna som kökschef eller souschef



Dokumenterad vana att arbeta med lönsamhet och kostnadsoptimering



Erfarenhet av menyutveckling för både à la carte, event och säsongsbaserade koncept



Vana att coacha medarbetare och en genuin omsorg om dina kollegor



Förståelse för hållbara råvaruval och långsiktig drift

Ditt ansvar hos oss:



Utveckla och förvalta Lundsbrunn Resort & Spas övergripande kulinariska koncept



Skapa och upprätthålla en tydlig gastronomisk signatur



Ha övergripande ansvar för menystrategi och konceptutveckling



Fungera som mentor och coach för souschef och medarbetare



Ansvara för schemaläggning och säkerställa att avtal efterlevs



Initiera och vårda samarbeten med producenter och kreativa partners



Följa upp ekonomi, food cost och lönsamhet



Säkerställa att köket representerar Lundsbrunn Resort & Spa – varje dag

Det här erbjuder vi dig:



En nyckelroll i en destination med höga ambitioner



Mandat att forma och utveckla den gastronomiska identiteten inom ramen för vårt varumärke



En kreativ miljö där historia, mat och upplevelse möts



En organisation som arbetar värderingsstyrt och långsiktigt



Möjlighet att påverka både varumärke och resultat

Praktisk information:



Start: Omgående enligt överenskommelse



Anställningsform: Tillsvidare, med inledande provanställning på 6 månader



Lön & Villkor: Individuell lönesättning, kollektivavtal Visita-Unionen



Arbetstid: Varierande arbetstider



Rapporterar till: Food & Beverage Manager



Sista ansökningsdag: Rekrytering sker löpande