Sushikock

KOYO söker erfaren sushikock

Göteborg · Heltid

KOYO är en ny restaurang i Göteborg med ambitionen att skapa en modern asiatisk matupplevelse där sushi har en central roll.

Inför vår öppning söker vi nu en erfaren sushikock som vill vara med från början och tillsammans med oss sätta nivån för KOYOs sushi.

Om rollen

Som sushikock på KOYO kommer du att arbeta med hela processen – från förberedelse och hantering av fisk och råvaror till nigiri, maki och våra egna rätter.

Vi lägger stor vikt vid råvarukvalitet, precision och presentation. För oss ska sushi vara ett hantverk, och vi söker någon som delar den inställningen.

Du behöver kunna arbeta självständigt på sushistationen samtidigt som du fungerar bra tillsammans med resten av köket.

Vi söker dig som

Har dokumenterad erfarenhet som sushikock
Har god kunskap om fisk, råvaruhantering och förberedelse
Behärskar nigiri, maki och andra klassiska sushitekniker
Har erfarenhet av à la carte-sushi
Arbetar rent, organiserat och noggrant
Kan hålla både kvalitet och tempo under service
Har ett öga för detaljer och presentation
Tar ansvar för din station och dina råvaror
Är nyfiken och vill fortsätta utvecklas inom sushi

Var med och bygg KOYO

Eftersom KOYO är en helt ny restaurang söker vi inte bara någon som kan följa ett redan färdigt arbetssätt.

Vi vill hitta en sushikock som vill vara med och utveckla vår sushi, bidra med kunskap och idéer och tillsammans med oss skapa den kvalitet och identitet som KOYO ska bli känt för.

För rätt person finns därför goda möjligheter att få stort ansvar och växa tillsammans med restaurangen.

Vi erbjuder

Konkurrenskraftig lön och bra villkor
Ett helt nytt och modernt restaurangkök
Råvaror och utrustning med fokus på kvalitet
Möjlighet att påverka och utveckla vårt sushiutbud
Ett engagerat team med höga ambitioner
Möjlighet till heltid eller deltid

Arbetsplats: KOYO, Göteborg

Tillträde: Inför öppning / enligt överenskommelse

Ansökan

Skicka ditt CV och en kort presentation till [email protected].

Berätta gärna om din erfarenhet som sushikock, vilka typer av restauranger du arbetat på tidigare och vilka delar av sushihantverket du är särskilt erfaren inom.

Vi ser fram emot att höra från dig och förhoppningsvis välkomna dig till KOYO.