Matlagningskunnig varm och kallkök

Inför säsongen 2019 söker vi kockar/matlagningskunniga till Fisk och skaldjursbutiken i vackra Tranås hamn.
I verksamheten som är helårsöppen serverar vi kalla och varma bistrorätter med fokus på fisk och skaldjur.

Vi arbetar utifrån en ”No Waste”-policy som styr hur och när vi lagar maten och uppmuntrar initiativ som kan skapa nya hållbara rutiner och sätt som vi hanterar råvarorna.

Vi har inget krav på kock-utbildning men du ska veta hur man lätt slår en Bechamel eller gräddar en fin Crème Brûlée. Att du har goda kunskaper inom traditionell Husman ser vi som en fördel samt att du har förmågan att arbeta för kvalitativ enkelhet. Vi är trångbodda och har begränsade köksförutsättningar vilket ställer höga krav på stresstålighet och kreativitet. Vi ser också att du är noggrann i dokumentation, renlighet under arbete och i efterarbete. Hos oss sorteras allt matavfall i kommunens gröna påsar.

Som person är du vuxen i ditt förhållningssätt och har verktygen för att hantera dig själv och andra så onödiga konfliktsituationer kan undvikas. Du är prestigelös och delar gärna med dig av dina kunskaper till andra samtidigt som du är öppen för nya tankar och idéer.

Fisk och skaldjursbutiken har öppet året om men vintertid med en mindre servering inomhus. Från maj till september, kanske oktober är vår stora uteservering öppen.

Under högsäsongen behöver vi förstärkning av flera personer i köket och söker därför 2-3 personer för detta uppdrag som även kommer att bli delaktiga i framtagandet av säsongens meny.

Skicka in din ansökan redan nu, vi intervjuar löpande!